优越的自然环境为农业发展提供了良好条件。盛产小麦、玉米、绿豆、黄豆、红薯、棉花、烟叶、芝麻、花生等粮食和经济作物，年粮食总产７亿公斤以上，棉花总产３５００万公斤，烟叶总产２０００万公斤，花生１０００万公斤，为全国５０个商品粮基地县之一，并被国家确定为优质棉基地县（市），是河南省油料生产和优质烟出口重要县（市），是中国辣椒第一市和长江以北最大的莲菜基地。其中，小麦、烟叶为两大优势，烟叶以"邓片"驰名中外。家畜、家禽１０余类４０多个品种，其中，南阳黄牛饲养比重占黄牛总数的９５％，年存栏４５万头，生猪存栏７０万头，家禽１５００万只，为河南省南阳黄牛繁育基地之一。山羊饲养量大，皮张品质优良，为河南省山羊板皮基地县（市）之一。还有多种野生动物。林木资源丰富，矿产较多。林木５７科、６９属、１５０多种。矿产主要有水泥灰岩、熔剂灰岩、电石灰岩（包括方解石、冰洲石、水晶石、重晶石、墨玉大理石等）、高岭土、耐火土及煤、黄铁、镜铁等，多产于西部山区。杏山的石灰岩碳酸钙含量品位高达５１％，水泥灰岩储藏量１３亿吨，溶剂灰岩２亿吨，电解灰岩２０００万吨，黑墨大理石１１００万立方米，花岗岩储量６００万立方米，是发展建材工业的理想基地。

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