6月16日，由白象食品牵头起草的T/ACCEM 560—2025《杂粮挂面》团体标准在郑州正式发布实施。这一标准的出台，填补了国内杂粮挂面行业的标准空白，为该行业的规范化发展提供了有力支撑。

　　据介绍，该标准对杂粮挂面的术语定义、质量要求、检验方法与规则等内容进行了详细规定，尤其对杂粮添加量进行了科学分级，明确了不同等级产品的原料、生产工艺和感官指标，为企业生产和市场监管提供了明确依据。

　　在发布会上，白象食品研发中心负责人徐庆介绍，该团体标准具有三大核心亮点：一是科学界定，通过量化要求推动工艺升级与原料标准化，重塑健康消费认知；二是构建高添加量杂粮挂面工艺体系，突破加工技术瓶颈，实现品质和营养双重升级；三是建立精准化营养选择体系，按照杂粮的添加量划分为四档，方便不同人群选择适配产品。

　　据悉，该标准是由白象食品联合中国保健协会、中国农业大学等机构历时6个月完成的。（杨佩佩）